Рецепт самого вкусного маринада для шашлыка

Шеф-повар ресторана SteakHouse Михаил Аракелов в беседе с «ФедералПресс» дал свои рекомендации россиянам по выбору мяса для приготовления на мангале, а также поделился рецептами маринада к разному виду мяса.

«И курица, и свинина для шашлыка вкусно. Мясо нужно брать только на рынке. При выборе мяса нужно обращать внимание на цвет – кусок должен быть алым и без посторонних запахов»,- объяснил кулинар.

Для маринада к шашлыку из куриного филе Михаил Аракелов рекомендует попробовать такой рецепт: на 1 кг мяса взять 200 г йогурта (без добавок), 50 г аджики, 15 г соли и 2 г молотого черного перца. Шеф-повар советует мариновать около 6 часов.

Также, шеф-повар поделился рецептом фирменного маринада. На 1 кг говяжьей вырезки нужно взять 200 г репчатого лука, 20 г сухой мяты, 20 г соли, 5 г молотого черного перца, 15 г киви и 50 мл растительного масла. В таком маринаде мясу нужно настояться в течение 8 часов.

Ранее Первый женский писал, как приготовить квас за 3 часа.