Диетолог Ионова рассказала, что капуста помогает в профилактике рака и болезней сердца
В эфире программы «О самом главном» телеведущий и врач Александр Мясников рассказал о том, что употребление капусты может ухудшить работу щитовидной железы. В разговоре с «Первым женским» врач-диетолог Лидия Ионова объяснила, какую пользу приносит употребление капусты, как лучше ее приготовить и в каких случаях от нее стоит отказаться.
Ионова подчеркнула, что все виды капусты, включая белокочанную и краснокочанную, относятся к семейству крестоцветных.
«В них содержится большое количество биофлавоноидов, которые при регулярном употреблении обладают мощным противовоспалительным действием, профилактируют сердечно-сосудистые заболевания, онкологические заболевания», — рассказала диетолог.
Врач подчеркнула, что очень важно иметь капусту в своем рационе. О том, как максимально сохранить питательные средства овоща, она говорит:
Чтобы максимально сохранились антиоксиданты, конечно, лучше всего минимально обрабатывать термически.
«Поэтому, например, хорошо есть квашеную капусту. В ней количество витамина C даже увеличивается по сравнению с обычной. Помимо этого, салаты из свежей капусты прекрасно подходят для употребления».
При термической обработке капусты, например, при приготовлении борща, ее лучше добавлять в последнюю очередь, чтобы она готовилась минимальное время. Капусту лучше варить не больше семи минут, подсказала врач.
Ионова также предостерегла от частого употребления капусты при наличии противопоказаний, среди которых обострение болезней желудочно-кишечного тракта. При этом она заметила, что научных доказательств негативного влияния капусты на работу щитовидной железы не существует.
Ранее «Первый женский» в беседе с доктором Мясниковым выяснил, как бороться с депрессией без таблеток.