Новаторский метод анализа характеристик вина, представленный учеными из Университета Басков в Испании, открывает новые перспективы для точного определения сортов напитка и проверки его подлинности. Об этом говорится в статье, опубликованной в журнале Food Research International (FRI).
Для получения сертификата Защищенного обозначения происхождения (PDO) вино должно соответствовать ряду строгих критериев, включая географические, производственные, физико-химические и органолептические характеристики.
При сотрудничестве с Каталонским Институтом виноградарства и вина (INCAVI) и Институтом агропродовольственных исследований и технологий (IRTA) ученым удалось разработать методику органолептического анализа вин из 11 каталонских наименований.
Новый подход включает в себя строгий протокол отбора дегустаторов и детальное описание винного профиля в соответствии с требованиями PDO для различных видов вин.
Исследователи считают, что этот метод также может быть адаптирован для анализа других продуктов с защищенным географическим наименованием.
Напомним, что дочь известных российских артистов Анжелики Варум и Леонида Агутина, Елизавета готовится к вступлению в брак с американским бизнесменом. Подробнее об этом читайте в материале «Первого женского».
«Кинопоиск» представил первый трейлер детективного сериала «Прометей», посвящённого загадке пропавшего пассажирского самолёта. Об этом сообщает…
Солист группы «Иванушки International» Кирилл Андреев на открытии караоке «Русское Радио» в клубе BIRDS by…
По словам турэксперта Дмитрия Арутюнова, осень — отличное время для отдыха на Черном и Средиземном…
Туристка из Саратова Галина Яценко поделилась своими впечатлениями от отпуска в Крыму в бархатный сезон.…
Нутрициолог Лариса Никитина в беседе с Life рассказала, что некоторые овощи и фрукты помогут защитить…
В интервью РИА Новости вице-президент Ассоциации туроператоров России Тарас Кобищанов отметил, что одним из основных…