Что можно пожарить на мангале вместо шашлыка

Сезон шашлыков уже открыт. Всё чаще в городах и дачных посёлках мы ощущаем знакомый запах жареного на мангале мяса. Кто-то очень соскучился по этому аромату, а кому-то он надоел и в этом году хочется попробовать чего-то новенького. На самом деле на мангале можно жарить не только мясо. Есть множество прекрасных продуктов, которые более полезны для организма. «Первый женский» выяснил, что можно пожарить на мангале кроме мяса.

Какое мясо лучше выбрать для шашлыка

Овощи

Овощи — это вариант для тех, кто следит за своим здоровьем. Не стоит переедать и перегружать свой организм в жару. Лёгкая пища — залог здоровья. А если она ещё и вкусная, то и отдых покажется более приятным, лёгким и полезным. Для жарки на мангале подойдут плоды с гладкой кожицей яркого цвета. Несколько советов помогут вам вкусно, быстро и полезно приготовить овощи на костре:

• если для вас важна скорость приготовления, то выбирайте для жарки томаты и перец — они жарятся быстрее других овощей, буквально несколько минут. Кабачкам потребуется больше времени, а картошку и баклажаны нужно жарить ещё дольше;
• чтобы картофель сверху не сгорел, а внутри не остался сырым, слегка отварите его перед жаркой;
• если любите пикантные блюда, то не зажаривайте до мягкости перцы и лук — пусть они останутся немного хрустящими;
• овощи важно подсаливать после готовки, а не во время жарки;
• не смазывайте маслом плоды, обрабатывайте им только решётку;
• не выдерживайте овощи в сладком маринаде, поскольку после гриля они и сами по себе получаются сладковатыми.

А в качестве коронного блюда можете предложить друзьям приготовить на природе фаршированные перцы с кукурузой и пармезаном, только начинку удобнее сделать дома заранее. Такие лодочки точно не оставят отдыхающих равнодушными. Также интересным и полезным на природе блюдом может быть кукуруза. А чтобы сделать её более оригинальной, смажьте кукурузу острым соусом и запекайте целые початки в мангале на решётке 10–15 минут, иногда переворачивая и поливая соусом.

Шампиньоны

В последние годы грибы на пикнике можно встретить чуть ли не чаще, чем мясо. По сравнению со свининой или курицей, шампиньоны жарятся быстро и смотрятся на туристическом столе более оригинально. Шампиньоны в быту готовят разными способами, но именно готовка на углях по максимуму раскрывает их вкус и «лесной» запах. Только важно не переборщить со специями, чтобы они не перебили грибной аромат.

При этом приготовленные на мангале грибы будут легче и полезнее жирных сортов мяса. Шампиньоны улучшают работу ЖКТ, способствуют снижению веса, снижают уровень «плохого» холестерина крови, уменьшают вредное воздействие свободных радикалов.

Хот-дог

А это блюдо больше оценят дети. Кстати, именно маленькие туристы обычно отказываются от традиционного мясного шашлыка. И если на природе вы никак не можете накормить ребёнка, то приготовьте ему хот-дог. Самый простой вариант — поджарить на углях булочку и вложить в неё подрумяненную сосиску.

Если ребёнок ест кетчуп, можно полить сосиску этим соусом. А чтобы блюдо было менее вредным, попробуйте приготовить кетчуп самостоятельно, смешав томатное пюре, чеснок, яблочный уксус, вустерский соус и коричневый сахар. Если же блюдо готовится для взрослого человека, которому важнее вкус, чем польза блюда, то можно приготовить соус, перемешав кетчуп с майонезом и горчицей и дополнить хот-дог маринованным огурцом, сыром или морковкой по-корейски.

Шаурма

Ещё одно легкое, полезное и вкусное блюдо, которое можно приготовить на мангале — это шаурма. И хоть она принадлежит к категории фастфуда, её можно приготовить так, что блюдо можно будет отнести чуть ли не к здоровому питанию. Для этого смажьте лист тонкого лаваша лёгким соусом на основе натурального йогурта и заверните в него свежие овощи, зелень и отварную куриную грудку.

Очень гармоничное сочетание получается при соединении белокочанной капусты, свежих помидоров, огурцов, укропа и курицы. А если не хватает пикантности, то добавьте в соус измельчённый чеснок или кусочек натуральной брынзы или сулугуни

Рыба

Рыба — это источник витаминов, микроэлементов и жиров Омега-3. А самое интересное, что при приготовлении на мангале эти качества хорошо сохраняются, хоть и не в полном объëме. Причём маринуется рыба гораздо быстрее, чем мясо, да и маринад впитывается лучше.

Для мангала больше подойдёт рыба с малым количеством костей и обилием жира. Тогда мясо будет плотным, но сочным, и не будет разваливаться. Для мангала хорошо подходят семга, форель, кета, морской окунь, тунец, скумбрия. А ещё на мангале можно приготовить креветки: их достаточно подержать над жаром в течение 8–10 минут, пока не образуется аппетитная корочка.

Сыр

В магазине можно найти специальный адыгейский сыр для жарки. Его нужно порезать на крупные ломтики, обмакнуть в соус из масла, чеснока и пряностей и подрумянить на решётке. Аромат жареного сыра с чесноком не оставит равнодушным никого из отдыхающих.

Яблоки

Если вы отправились на отдых вместе с детьми, то вместо шашлыков можно приготовить для них печёные яблоки. Их запекают прямо на углях. Когда яблоко покроется чёрной корочкой, его можно доставать, счистить уголь и наслаждаться знакомым с детства вкусом мягкого, тёплого и ароматного яблочного пюре.