Фото: Первый женский / Анна Полякова
Листья смородины славятся своими противовоспалительным, мочегонным и потогонным свойствами. Они выводят из организма вредные вещества и мочевую кислоту. Сами листья не употребляют, но из них готовят вкусный, ароматный, очень полезный чай. Если на вашем дачном участке растет смородина, то считайте, что вы обеспечены очень ценным сырьем на целый год. «Первый женский» выяснил, как и когда собирать листья смородины и как их сушить.
Больше всего витаминов листья смородины содержат в период распускания бутонов. Обычно это конец мая — начало июня — этот срок и является оптимальным для сбора смородиновых листьев. Но в целом, если вы любите использовать на чай только свежее сырье, то вы можете собирать листья в течение всего развития кустарника — с мая по август. Правда, перед самым плодоношением листья лучше не срывать, чтобы деревце не пыталось тратить все силы на развитие новой зелени, а расходовало энергию на развитие плодов. После сбора урожая сбор листьев можно продолжить.
Некоторые садоводы выбирают срок сбора листьев смородины в соответствии с фазой луны. Они уверены, что самый благоприятный период сбора приходится на прибывающую луну.
Следующие рекомендации позволят вам выбрать самые качественные и полезные смородиновые листья для засушивания на чай:
Казалось бы, нет ничего хитрого в том, чтобы собрать листья смородины. Но на самом деле при этом важно соблюдать некоторые правила:
Заготовка сырья заключается в его сушке. Сушить листья смородины можно разными методами:
На открытом воздухе
Разложите сырье на поднос ровным слоем, подержите его в затененном участке на улице в течение 5-7 дней, два раза в день переворачивайте листву. Признаками хорошо засушенных листьев являются их хрупкость и способность крошиться даже при легком нажатии. Метод сушки на улице хорош лишь в том случае, если вы сушите листья на даче или в деревне. В городе много пыли, грязи и выхлопных газов, которые могут покрыть смородиновые листья, сделав их непригодными для приготовления чая.
В электросушилке
Сушка на улице — самый естественный способ, но если вы живете в городе или июнь выдался дождливым, то лучше использовать электросушилку. Зелень будет засушена уже через 2-3 часа, если обрабатывать ее в режиме «Трава». Во время сушки следует систематически переворачивать листву, контролируя ее состояние.
В духовом шкафу
Если электросушилки в доме нет, то подойдет и обычная духовка. Правда, времени потребуется чуть больше. Листья нужно выложить на противень, застеленный пергаментом, и поставить в духовку, разогретую до 40-45 градусов, на 3-4 часа. Раз в час переворачивайте зелень в духовке.
Какой бы способ вы ни использовали, чтобы засушить листья смородины, важно убедиться, что они полностью просохли. Даже маленький влажный участок способен привести к развитию плесени.
Засушенные листья смородины рекомендуется хранить в стеклянной банке или в контейнере из пищевого пластика. Посуда должна быть плотно закрыта. Некоторые хозяйки хранят листья смородины в тканевых мешочках, однако практика показывает, что в таких емкостях листья теряют свой аромат, а также подвержены нападению насекомых.
Очень важно, чтобы во время хранения на сырье не попадали лучи солнца. Лучше хранить его в закрытом шкафу, расположенном подальше от плиты и духовки. В таких условиях листья смородины будут храниться около года.
Смородиновые листья можно заваривать как отдельный напиток либо использовать их в составе с другими травами. Очень хорошо смородина сочетается с малиной, клубникой, ежевикой, иван-чаем. Заваривать чай нужно водой, температура которой будет не выше 95 градусов, используя 1 чайную ложку листьев на 200 мл кипятка.
В интервью для издания РИА Новости врач-диетолог Алексей Кабанов обсудил пользу и вред свежевыжатых соков.…
Существует несколько методов поддержания здоровья сердца. Из назвала представительница Proxima Fitness и мастер спорта международного…
Постоянное воздействие солнечных лучей и получение ожогов могут увеличить риск развития рака кожи. В случае,…
По информации портала "Живая Кубань", эксперты подчеркнули важность употребления семян подсолнуха для профилактики различных заболеваний.…
Абрикос - полезный фрукт для здоровья, но его сезон короткий, поэтому важно использовать возможность получить…
Летом, когда температура воздуха повышается, важно изменить свои привычки в питании и питье, чтобы избежать…