Диетолог Юдина раскрыла вред коровьего молока и глютена
![Диетолог Юдина раскрыла вред коровьего молока и глютена](https://www.ladys.media/wp-content/uploads/2024/07/IMG_5877-1024x664.jpeg?x33751)
В последнее время среди последователей ЗОЖ стало модно пить кокосовое молоко и не есть глютен. Потому что все это якобы вредно. «Первый женский» разобрался, почему стоит заменить коровье молоко на безлактозное или растительное. Мы поговорили с диетологом Анастасией Юдиной.
Приобретенное заболевание
Непереносимость лактозы появляется с возрастом из-за фермента лактазы. Его еще называют детским ферментом. Он помогает нам переваривать и расщеплять лактозу.
В детском возрасте, лет до 12-13, этот фермент прекрасно выделяется организмом. С возрастом его выработка сокращается.
Поэтому у всех людей есть физиологическая, именно приобретенная с возрастом непереносимость лактозы. В связи с тем, что лактаза не синтезируется нашим организмом.
![](https://www.ladys.media/wp-content/uploads/2024/07/IMG_5873.jpeg?x33751)
Глютен
Глютен содержится в таких продуктах, как овсянка, пшеница, пшеничная мука высшего сорта.
Диетолог Анастасия Юдина пояснила — нет такого, что с возрастом у каждого возникает непереносимость глютена.
Есть такое заболевание, которое называется целиакия. Оно связано с непереносимостью глютена.
Проявляется оно очень четко и ярко. Когда человек съедает какой-то продукт с глютеном, то у него это отражается на состоянии ЖКТ: появляются колики, болевые ощущения, боли в правом подреберье, сильное вздутие живота.
Отметим, таким заболеванием страдают примерно 10 % россиян.
С возрастом у нас бывают проблемы с микрофлорой кишечника — синдром дырявого кишечника (синдром повышенной кишечной проницаемости).
При этом у нас начинаются проблемы именно с пищеварительным трактом. Кишечник и его микрофлора не справляются с различными компонентами. Тогда глютен рекомендуется исключать.
![](https://www.ladys.media/wp-content/uploads/2023/11/table-barley-wheat-feed-bowl-dish-616219-pxhere.com_.jpg?x33751)
Диетолог Анастасия Юдина назвала ряд заболеваний, когда стоит исключать глютен:
- Проблемы с ЖКТ: вздутие, тяжесть в животе, боль в правом подреберье, патогенная микрофлора (проблемы с кожей).
- Заболевания щитовидной железы: гипотериоз, аутоиммунный тиреодит.
Щитовидка не любит этот продукт.
- Синдром избыточного грибкового роста (дырявый кишечник).
Если мы говорим о лактозе и глютене, то лактозу (коровье молоко) рекомендуется исключать абсолютно всем людям старше 13-14 лет.
Кисломолочные продукты в небольших количествах можно оставлять. Лактоза при створаживании, сквашивании, термической обработке уменьшается и становится менее активной.
![](https://www.ladys.media/wp-content/uploads/2023/09/organic-whole-grain-bread-decorated-with-grain-ears.jpg?x33751)
Замена продуктов
Всегда, когда мы что-то у человека забираем, мы должны дать ему что-то взамен.
Коровье молоко заменяем на альтернативные его виды: растительное молоко, например, кокосовое, либо безлактозное.
Отметим, растительное молоко должно быть натуральным, без сахара в составе.
![](https://www.ladys.media/wp-content/uploads/2024/07/IMG_5876.jpeg?x33751)
Не рекомендуется заменять коровье молоко на крупяные напитки (на овсяной, рисовой муке). Это высокоуглеводные напитки, которые тоже приводят к нарушению кишечной микрофлоры.
Глютеносодержащие крупы заменяем на безглютеновые — гречневую, кукурузную. Кстати, уже появилась овсянка без глютена. А пшеничную муку заменяем на гречневую или рисовую.
Альтернатива всегда есть. Главное — подходить к этому без фанатизма.
Ранее «Первый женский» писал, какие аксессуары актуальны сейчас. Подробнее — в материале.