В последнее время среди последователей ЗОЖ стало модно пить кокосовое молоко и не есть глютен. Потому что все это якобы вредно. «Первый женский» разобрался, почему стоит заменить коровье молоко на безлактозное или растительное. Мы поговорили с диетологом Анастасией Юдиной.
Непереносимость лактозы появляется с возрастом из-за фермента лактазы. Его еще называют детским ферментом. Он помогает нам переваривать и расщеплять лактозу.
В детском возрасте, лет до 12-13, этот фермент прекрасно выделяется организмом. С возрастом его выработка сокращается.
Поэтому у всех людей есть физиологическая, именно приобретенная с возрастом непереносимость лактозы. В связи с тем, что лактаза не синтезируется нашим организмом.
Глютен содержится в таких продуктах, как овсянка, пшеница, пшеничная мука высшего сорта.
Диетолог Анастасия Юдина пояснила — нет такого, что с возрастом у каждого возникает непереносимость глютена.
Есть такое заболевание, которое называется целиакия. Оно связано с непереносимостью глютена.
Проявляется оно очень четко и ярко. Когда человек съедает какой-то продукт с глютеном, то у него это отражается на состоянии ЖКТ: появляются колики, болевые ощущения, боли в правом подреберье, сильное вздутие живота.
Отметим, таким заболеванием страдают примерно 10 % россиян.
С возрастом у нас бывают проблемы с микрофлорой кишечника — синдром дырявого кишечника (синдром повышенной кишечной проницаемости).
При этом у нас начинаются проблемы именно с пищеварительным трактом. Кишечник и его микрофлора не справляются с различными компонентами. Тогда глютен рекомендуется исключать.
Диетолог Анастасия Юдина назвала ряд заболеваний, когда стоит исключать глютен:
Щитовидка не любит этот продукт.
Если мы говорим о лактозе и глютене, то лактозу (коровье молоко) рекомендуется исключать абсолютно всем людям старше 13-14 лет.
Кисломолочные продукты в небольших количествах можно оставлять. Лактоза при створаживании, сквашивании, термической обработке уменьшается и становится менее активной.
Всегда, когда мы что-то у человека забираем, мы должны дать ему что-то взамен.
Коровье молоко заменяем на альтернативные его виды: растительное молоко, например, кокосовое, либо безлактозное.
Отметим, растительное молоко должно быть натуральным, без сахара в составе.
Не рекомендуется заменять коровье молоко на крупяные напитки (на овсяной, рисовой муке). Это высокоуглеводные напитки, которые тоже приводят к нарушению кишечной микрофлоры.
Глютеносодержащие крупы заменяем на безглютеновые — гречневую, кукурузную. Кстати, уже появилась овсянка без глютена. А пшеничную муку заменяем на гречневую или рисовую.
Альтернатива всегда есть. Главное — подходить к этому без фанатизма.
Ранее «Первый женский» писал, какие аксессуары актуальны сейчас. Подробнее — в материале.
Актриса Катерина Ковальчук призналась, что испытывает сильные чувства к своему мужу, юмористу Гарику Харламову, и…
Певец Филипп Киркоров порадовал журналистку Ксению Собчак оригинальным подарком на пятую годовщину ее свадьбы с…
В российский прокат выходит новая экранизация романа Александра Дюма «Граф Монте-Кристо», как сообщается в графике…
В Москве стартовали съемки психологического триллера Марюса Вайсберга «Вниз». Информацию передает издание «7дней.ру». Известно, что…
Компания Disney объявила дату выхода фильма «Дэдпул и Росомаха» в онлайн-прокате. Ленту можно будет увидеть…
Российские туристы все чаще выбирают поездки в Латинскую Америку с пересадками в Эфиопии. Об этом…