Шеф Ивлев поделился собственным рецептом окрошки
![Шеф Ивлев поделился собственным рецептом окрошки](https://www.ladys.media/wp-content/uploads/2024/07/9-1024x701.jpg?x33751)
Летом рестораны вводят новинки меню, а домохозяйки пробуют разные варианты холодных супов. Хитом многих десятилетий остается окрошка. Способов и рецептов ее приготовления с каждым годом все больше. Своим вариантом окрошки из книги «Когда жарко, тогда вкусно» с Первым Женским поделился шеф Константин Ивлев.
Данное блюдо можно разнообразить, меняя мясные ингредиенты. Это может быть колбаса, сосиски, копченые курица или говядина. Последняя придает окрошке особый, неповторимый аромат.
![](https://www.ladys.media/wp-content/uploads/2024/07/7-1.jpg?x33751)
«Нужно сварить яйца вкрутую и отделить белки от желтков, картофель отварить до готовности. Желтки натереть или размять до однородной массы, добавить сливочный хрен, дижонскую горчицу, перемешать и заправить квасом. Посолить, снова перемешать и поставить в холодильник или прохладное место, хранить не больше суток. Картофель, белок, редис и огурец крупно натереть, зелень мелко нарубить, а мясо нарезать соломкой, продукты не смешивать. Подавать в глубокой тарелке, выкладывая ложкой каждый продукт отдельно, перед подачей базу взболтать, так как при хранении желток и хрен оседают», — поделился шеф Ивлев.