Чем можно заменить белый сахар при похудении

Каждая девушка мечтает быть стройной и знает, что белый сахар — главный враг здорового веса. Но ограничить себя в сладком способна не каждая. Как отказаться от сладкой выпечки или удержаться от того, чтобы положить в чай хоть ложечку сахара? Между тем от сладкого нет необходимости полностью отказываться, если заменить вредный белый сахар на его заменители. «Первый женский» выяснил, чем можно заменить сахар при похудении.

Польза и вред сахарозаменителей

Для начала разберемся, чем заменители сахара лучше белого сахарного песка:

• многие заменители сахара имеют низкую калорийность;
• при использовании сахарозаменителей удается снизить количество вредного белого сахара в своем рационе;
• заменители не вызывают кариес;
• не влияют на инсулин и углеводный обмен.

Однако нельзя считать сахарозаменители полностью безвредной продукцией, особенно если речь идет не о натуральных компонентах. Некоторые виды противопоказаны при наличии синдрома раздраженного кишечника и воспалительных заболеваниях кишечника, при заболеваниях печени, в том числе жировой болезни печени, а также при генетическом заболевании — фенилкетонурии.

Если речь идет о натуральных сахарозаменителях, например, меде, то не исключается риск аллергии. Кроме того, любые заменители сахара могут вызывать дискомфорт, вздутие живота, нарушение стула. И если вас преследуют эти симптомы, то попробуйте подобрать другой подсластитель.

Полезные заменители

Рассмотрим заменители сахара, которые будут полезнее обычного белого:

Фруктоза

Это натуральный сахарозаменитель, который получают из фруктов и ягод. Фруктоза имеет ту же калорийность, что и сахар, однако сама по себе она слаще, а потому и потребуется ее меньше. В день разрешается потреблять 50 г фруктозы без вреда для здоровья.

Сорбит, сорбитол

Этот сахарозаменитель имеет низкую калорийность. Он не такой сладкий, как сахар, но всасывается организмом медленнее. Обычно продается в форме сиропа или кристаллов. Если употреблять сорбит более 40 г в день, то может возникнуть слабительный эффект. В натуральном виде сорбит содержится в сливах, абрикосах, персиках.

Ксилит

Ксилит по калорийности примерно такой же, как и сорбит, но по вкусу слаще. Его можно обнаружить в клубнике, кукурузе, тыкве, сливе, цветной капусте. Его преимущество в том, что он термостабилен, а это значит, что его можно применять при приготовлении десертов и выпечки вместо сахара.

Стевиозид или стевия

Так называется экстракт растения стевии, которое имеет яркий сладкий вкус. Стевиозид слаще сахара в 250-300 раз и вполне безопасен при включении его в рацион. Стевию можно видеть в составе других продуктов под обозначением Е960. Несмотря на ярко выраженную сладость, вкус стевии несколько другой, чем у привычного сахара. Так, он оставляет отчетливое горьковатое послевкусие.

Эритрит

Это самый низкокалорийный сахарозаменитель, имеющий всего 0,2 ккал в 1 г продукта. Вкус у него не такой сладкий, как у сахара. Эритрит обладает термостабильностью, поэтому может использоваться при выпечке. Если употреблять эритрит в больших количествах, то он может вызывать диарею.

Кленовый сироп

Этот натуральный продукт добывают из стеблей клена. Он полезнее классического сахара и менее калориен, но гликемический индекс тот же, что и у традиционного сахара, поэтому он может навредить девушкам с сахарным диабетом.

Мед

Мед включает в себя глюкозу и фруктозу и по калорийности примерно такой же, как белый сахар. Однако помимо сахара в нем также есть и очень полезные компоненты, позволяющие уничтожать бактерии и вирусы и улучшать работу органов пищеварения. А вот нагревать мед нельзя, поскольку все его полезные свойства исчезают при повышении температуры выше 40 градусов.

Сироп из фиников

Еще один натуральный сахарозаменитель — это сироп из фиников. И хотя по калорийности он почти равнозначен сахару, но вкус у него гораздо слаще, а потому и потребуется его меньше. А еще финиковый сироп имеет высокий гликемический индекс.

Тагатоза

Этот подсластитель получают из лактозы путём ферментативного гидролиза. Он обладает низким гликемическим индексом, по вкусу такой же сладкий, как сахароза, но имеет меньшее количество калорий.

Меласса

Мелассу можно найти в форме темно-коричневого или черного коричневого сиропа. Это патока, которая образуется в ходе процесса переработки тростникового или свекольного сахара с содержанием 40-50% сахарозы. Меласса не так калорийна, как привычный белый сахар, а вот гликемический индекс имеет высокий.

Как выбрать

Выбор сахарозаменителя обусловлен вашими личными целями:

• если вы хотите снизить калорийность рациона, не лишая себя сладких блюд, то целесообразнее использовать низкокалорийные заменители;
• если заменитель нужен для приготовления запеканок и выпечки, то лучше выбирать термоустойчивые сахарозаменители, например, ксилит или эритрит;
• кленовый сироп, сироп из фиников или мед вы можете использовать в качестве украшений сладких десертов вместо вредного крема.

Вредные заменители

Есть и несколько популярных сахарозаменителей, которые могут причинить организму вред. Вот некоторые из них:

• сироп агавы;
• сироп коричневого риса;
• сироп тростникового или коричневого сахара.

Эти подсластители так же калорийны, как и белый сахар, и их калории пустые. Поэтому при похудении их употребление равно эффекту от вредного традиционного белого сахара.