Интересные рецепты закусок для новогоднего стола

Новогодние праздники уже близко, и это означает, что пора задуматься о праздничной еде. Закуски играют не менее важную роль, чем традиционные главные блюда. Поэтому сегодня фудблогер Олеся Воронова поделится несколькими интересными и оригинальными рецептами новогодних закусок, которые украсят ваш праздничный стол и не оставят равнодушными ваших гостей.

Оливки в кунжутной корочке

Это простая и вкусная закуска, которая создаст новогоднюю атмосферу.

Ингредиенты:

• 1 стакан оливок без косточек;
• 1 яйцо;
• 3 столовые ложки кунжута;
• 2 столовые ложки муки;
• щепотка соли и перца;
• растительное масло для жарки.

Приготовление:

1. Взбейте яйцо в миске и добавьте соль и перец по вкусу.
2. В другой миске смешайте кунжут и муку.
3. Погрузите оливки в яичную смесь, обмакните каждую и переложите в смесь кунжута и муки. Повторите это с каждой оливкой, чтобы создать равномерную корочку.
4. Слегка нагрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Жарьте оливки в кунжутной корочке, периодически поворачивая их, чтобы они равномерно обжарились.
5. Обратите внимание, что это занимает всего несколько минут, поэтому следите, чтобы оливки не пережарились.
6. После жарки уберите оливки на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.

Подавайте оливки в кунжутной корочке на стол еще горячими. Они идеально подойдут как закуска к любому основному блюду или холодным напиткам.

Вкусная и оригинальная закуска для вашего стола — волованы с маскарпоне и креветками!

Ингредиенты:

• 200 г маскарпоне;
• 150 г креветок;
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 столовая ложка оливкового масла;
• соль и перец по вкусу;
• готовое слоеное бездрожжевое тесто для волованов;
• яйцо для смазывания.

Приготовление:

1. Для начала подготовьте ингредиенты. Креветки очистите от панциря и кишок, при необходимости удалите хвостик. Луковицу и чеснок мелко нарежьте. Разогрейте оливковое масло на сковороде и обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета. Затем добавьте креветки и обжаривайте их на среднем огне 2-3 минуты, пока они не станут розовыми. Посолите и поперчите по вкусу, перемешайте и выключите огонь.
2. В другой миске смешайте маскарпоне с соусом, в котором готовились креветки, с луком и чесноком. Это будет начинка для наших волованов.
3. Разверните готовое тесто для волованов и вырежьте из него круги или прямоугольники нужного размера.
4. Смажьте краешки теста взбитым яйцом, для того чтобы они хорошо поднялись.
5. Выложите волованы на противень, покрытый пергаментной бумагой. Поставьте противень в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Выпекайте около 15-20 минут, пока они не станут золотистыми и хрустящими.

Готовые волованы наполните маскарпоне и креветками, подавайте теплыми или прохладными на стол. Это отличная закуска для праздничного стола!

Креветки в кляре с апельсиновым соусом

Это отличное блюдо для новогоднего ужина!

Ингредиенты:

• 500 г крупных креветок, очищенных;
• 150 г муки;
• 2 яйца;
• соль, черный перец — по вкусу;
• растительное масло для жарки.

Для апельсинового соуса:

• 2 апельсина;
• 2 столовые ложки соевого соуса;
• 1 столовая ложка меда;
• 1 столовая ложка крахмала;
• 1 столовая ложка растительного масла.

Приготовление:

1. Итак, начнем! Сначала приготовьте креветки. В большой миске смешайте муку и яйца, добавьте немного соли и черного перца. Хорошо размешайте до получения однородного теста.
2. Далее обмакните креветки в полученное тесто, чтобы они были полностью покрыты. Разогрейте растительное масло в сковороде и обжарьте креветки по 2-3 минуты с каждой стороны, пока они не станут золотистыми и хрустящими. Выложите готовые креветки на бумажное полотенце, чтобы удалить излишнее масло.
3. Теперь перейдем к приготовлению апельсинового соуса. Выжмите сок из апельсинов и перелейте его в миску. Добавьте соевый соус, мед и размешайте все ингредиенты. В отдельной миске разведите крахмал с небольшим количеством воды до получения густой смеси.
4. Разогрейте растительное масло в сковороде и добавьте апельсиновую смесь. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Затем добавьте крахмал, постоянно помешивая, чтобы соус загустел. Готовьте соус еще 2-3 минуты, чтобы он поджарился и приобрел более насыщенный вкус.

Подайте креветки на блюде и полейте их апельсиновым соусом. Посыпьте свежей зеленью для красоты и аромата. Ваше блюдо готово!

Надеюсь, что эти рецепты новогодних закусок вам понравились и вы найдете для себя нечто интересное. Не забывайте экспериментировать и добавлять свои личные нотки в каждое блюдо. Пусть ваш новогодний стол станет настоящим гастрономическим праздником! Делитесь своими результатами и не забывайте приглашать друзей и близких на ваши кулинарные шедевры. Удачи вам и веселого Нового года!